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奶制品
乳制品因其健康益处而在全球广受欢迎，但制造商必须创新以满足挑剔的消费者的需求。质地和外观等关键因素决定了购买决策。增强乳脂感、光滑度和入口即化的特性对于创造时尚、奢华的产品至关重要。
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好处
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改性淀粉可以充当脂肪替代品，有助于降低乳制品中的脂肪含量，同时保持奶油质地。这样就可以生产出低热量、更健康的食品，而不会损害口味或口感。
减少脂肪和控制卡路里
改性淀粉可改善乳制品的质地和乳脂感，提供丰富、顺滑且一致的口感。这对酸奶、布丁和奶酪酱等产品尤其有益。
增强质地和乳脂感
改性淀粉有助于稳定乳制品，防止成分分离并减少脱水现象。这可延长产品的保质期并长期保持其品质。
提高稳定性和保质期
改性淀粉具有出色的耐热性和耐机械加工性，使其成为经过巴氏灭菌、烹饪或烘焙的乳制品的理想选择。这可确保产品在整个加工和储存过程中保持其所需的特性。
耐热及加工耐受性
在奶酪生产中，改性淀粉可提高可熔性、可切片性和可切碎性。它们还有助于降低粘性，使奶酪更易于加工和处理。这对于加工奶酪、奶酪酱和碎奶酪等产品尤其有益，确保它们在各种烹饪应用中表现良好。
改进奶酪的功能
应用
酸奶及发酵产品
酸奶
我们提供可增强质地、加工耐受性和保质期稳定性的淀粉解决方案。BENETEX 775 是理想的选择，它具有轻盈的质地和出色的加工耐受性。我们的解决方案可确保出色的耐双重热处理性、光泽的外观和消费者想要的酸奶质地。
酸奶及发酵产品
低脂酸奶
BENETEX 解决方案改善了低脂酸奶的质地和口感，使其无需添加脂肪即可变得香醇可口，提供丰富、愉悦的体验，同时保持健康。
酸奶及发酵产品
无明胶酸奶
随着消费者选择无明胶饮食的趋势日益增长，生产商面临着巨大的挑战。BENETOR G10改性淀粉可替代酸奶中的明胶，提供弹性、柔滑和奶油状的质地，与您的增粘淀粉完美搭配。
酸奶及发酵产品
清洁标签酸奶
我们的蜡质木薯基解决方案采用我们的BENECARE WAXY 系列天然淀粉实现清洁标签酸奶，具有奶油状或轻盈的质地、光泽的外观、高耐热性和出色的加工耐受性。
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