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肉製品

当社の加工デンプンソリューションは、肉製品の品質と一貫性を高めるために不可欠です。食感、水分保持、安定性を向上させると同時に、優れた耐熱性と耐せん断性も提供します。さらに、当社のクリーン ラベル オプションは、天然で加工が最小限の原料を求める消費者の需要の高まりに合致しており、現代の肉の配合に最適です。

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利点

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安定剤として作用する変性デンプンは、肉の配合における成分の分離を防ぎ、複雑なレシピでも均一で安定した製品を保証します。

保存期間の延長

加工デンプンは肉製品の結合性を高め、しっかりとしたまとまりのある食感を保証し、全体的な口当たりと品質を向上させます。
最終製品の。

製本性と質感の向上

これらのデンプンは優れた水分保持力を発揮し、調理中や保存期間中、肉製品のジューシーさと柔らかさを保ち、消費者の満足度を高めます。

保湿力の向上

変性デンプンは安定剤として作用し、肉の配合における成分の分離を防ぎ、複雑なレシピでも均一で安定した製品を保証します。

原料の安定化

当社の加工デンプンは、熱や機械的処理に対する優れた耐性を備えているため、さまざまな準備や調理法で加工される肉製品に最適で、一貫した品質と効果を保証します。

熱およびプロセス耐性

アプリケーション

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肉のマリネ

マリネした肉

BENETEX 380 ソリューションを使用すると、マリネした肉はマリネ液の密着性が向上し、水分保持力も強化されるため、より柔らかく風味豊かで均一に調理された製品になります。

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肉のマリネ

クリーンラベルマリネ肉

BENECARE WAXY 750 高アミロペクチンデンプンを使用すると、クリーンラベルのマリネ肉はマリネの密着性と水分保持性が向上し、クリーンラベル基準に適合した自然で柔らかい製品になります。

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Beneva が貴社の製品ラインナップを変革し、競争上の優位性をどのように提供できるかについて詳しく知りたい場合は、今すぐお問い合わせください。

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