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衣、パン粉、コーティング
今日の競争の激しい食品業界では、高品質で多用途かつ効率的な材料の需要が非常に重要です。改良タピオカスターチは、衣、パン粉、プレダストの用途において重要な解決策として浮上し、食感、接着性、水分保持、クリーンラベル要件といったいくつかの市場の課題に対処しています。
利点
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水分保持を改善し、油の吸収を減らすことで、改良スターチはコーティング製品の賞味期限を延ばすのに貢献します。これにより、製品の新鮮さ、食感、外観を長期間維持できます。
長持ちする賞味期限と新鮮さ
改良スターチは、衣やパン粉の接着性を向上させ、基材（肉や野菜など）への密着性を高めます。これにより均一なコーティングが実現し、揚げ物や焼き物の際に製品の完全性が向上します。
接着力と凝集力の向上
加工デンプンは、揚げ物や焼き物の食感をサクサクに仕上げるのに役立ちます。加工デンプンは、一貫した魅力的な口当たりを提供し、全体的な感覚体験を向上させます。
クリスピネスとテクスチャーの向上
改良スターチは、加工中に熱や機械的せん断に対して優れた耐性を提供します。この安定性により、バッターやコーティングは、厳しい調理条件下でもその機能的特性を維持でき、より良い品質の最終製品につながります。
熱およびせん断安定性の向上
改良スターチは、グルテンフリーやクリーンラベルの配合など、特定の用途要件に合わせて調整できます。この柔軟性により、製造業者は多様な消費者の好みや食事のニーズに対応しながら、製品の高品質基準を維持することができます。
フォーミュレーションの多様性
アプリケーション
肉と魚のコーティング
プレダスト
私たちの BENETOR シリーズの改良タピオカスターチソリューションは、プレダスト用途において接着性と水分保持を向上させ、最終的な揚げ製品に対してより良いコーティングと風味を強化します。
肉と魚のコーティング
バッターとブレッダー
衣やパン粉において、私たちのBEBATTER 350スターチは、優れたカリカリ感と食感を提供します。接着力を高め、油の吸収に強い均一な衣を実現し、より軽く、カリッとした製品を生み出します。
肉と海鮮のコーティング
天ぷら
天ぷらには、私たちの BENEDEX 300 スターチソリューションが非常に軽く、サクサクしたバッターを作り出します。このスターチは、天ぷらが繊細な食感を維持し、しっとり感に耐えることを保証し、素晴らしい食体験を提供します。
肉と魚のコーティング
フライドチキン
私たちのBEBATTER 400ソリューションは、フライドチキンに抗しがたいほどカリカリで黄金色の衣を提供します。水分保持を高め、熱に対する優れた耐性を提供し、衣がカリッとしたまま、チキンはジューシーに保たれます。
肉と魚のコーティング
フィッシュ・アンド・チップス
フィッシュ＆チップスにおいて、私たちのBENEDEX 300改良タピオカスターチは、内部の柔らかい魚を引き立てる軽やかでカリカリの衣を実現します。油の吸収を減らし、コーティングのカリカリ感を保ち、完璧なフィッシュ＆チップスの体験を提供します。
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