top of page

ベーカリー

今日のダイナミックなベーカリー業界では、製造業者は、食感の向上、保存期間の延長、クリーンラベル成分の需要の増加といった数多くの課題に直面しています。改良タピオカスターチは、これらの問題に対する多目的な解決策を提供し、焼き菓子の品質と魅力を大幅に改善し、消費者の期待に応えます。この革新的な成分は、優れた食感、延長された新鮮さ、クリーンラベルを確保し、現代のベーキングに不可欠です。

アプリケーション

ご連絡ください

ぜひ今日お問い合わせください。Benevaがどのようにあなたの製品提供を変革し、競争上の優位性を与えることができるかをお伝えします。

ベーカリーのメリット

材料の均一な混合を確保し、生地の安定性を向上させ、一貫した食感と形状の製品を生み出します。

結合と安定性

柔らかくしっとりとした食感を与え、乾燥や崩れを防ぎ、新鮮さを長持ちさせます。

食感の向上

滑らかで光沢のあるグレーズを作り、焼き菓子の見た目や魅力を引き立てるとともに、湿気を保持する保護コーティングを提供します。

グレージング

生地の弾力性と伸展性を向上させ、取り扱いや成形がしやすくなり、クラムの構造やボリュームが改善されます。

生地の取り扱いの改善

湿気を保持することで、製品をより長く新鮮に保ち、劣化を減少させ、廃棄物を削減し、コスト効率を向上させます。

保存期間の延長

パン

食パン

BENETEX 30、私たちの改良タピオカスターチは、柔らかさ、モチモチ感、オーブンスプリング、湿気保持を向上させます。常温での新鮮さと保存期間の延長を楽しみながら、すべてのスライスで顧客満足を保証します。

パン

サワードウ

BENEGEL 60、私たちのプレゼラチン化スターチは、結合力、コンディショニング、湿気保持が向上し、生地を革新します。冷蔵生地と冷凍生地の両方に最適です。

パン

もちパン

私たちのワキスターチを使って、もちパンを変身させましょう。柔らかくてモチモチした食感と持続的な新鮮さを実現します。細かなクラムと弾力のある口当たりに最適で、もち愛好者やパン愛好者の両方にアピールします。さらに、凍結・解凍の安定性が向上します。WAXPERT FZを使って、ユニークで市場性のある優位性を持ったパンにグレードアップしましょう。

289.jpg

パン

冷凍生地

BENETEX 80は、冷凍ベーカリー製品に最適なスターチソリューションで、優れた凍結-解凍安定性を提供します。生地の一貫性を確保し、冷凍焼けを防ぎ、湿気を保持し、持続的な柔らかさと弾力性を実現します。

パン

ピザ生地

私たちのBENETEX 80改良タピオカスターチは、ピザ生地の凍結・解凍安定性を向上させ、湿気を保持し、弾力性を高め、完璧な食感を確保します。新鮮さを保ち、劣化を防ぐため、高品質な冷凍ピザベースに最適です。

bottom of page