Bocadillos
Los consumidores demandan cada vez más snacks saludables. Para seguir siendo competitivos, es fundamental ofrecer productos de calidad, saludables y a precios atractivos. Producimos ingredientes especiales a base de almidón de tapioca para snacks salados, incluidos snacks de papa, snacks de vegetales y mezclas de snacks. Nuestros expertos técnicos lo ayudan desde el concepto hasta la selección de ingredientes, la ampliación y la validación por parte del consumidor, lo que garantiza su éxito en el mercado.
Beneficios
Los almidones modificados ofrecen una excelente resistencia al calor y a los procesos mecánicos, haciéndolos ideales para snacks que se someten a fritura, horneado o extrusión, manteniendo la calidad y textura del producto.
Tolerancia al calor y al proceso
Los almidones modificados mejoran la estabilidad de los snacks al evitar la migración de humedad y la separación de los ingredientes, lo que garantiza que el producto se mantenga fresco y atractivo durante períodos más prolongados.
Mayor estabilidad de la vida útil
Estos almidones garantizan una textura suave y consistente en los snacks, aportando una textura crujiente deseable y mejorando la experiencia general de comer.
Textura y textura crujiente mejoradas
Los almidones modificados actúan como estabilizadores, evitando la separación de ingredientes en rellenos, recubrimientos y salsas dentro de los snacks, garantizando un producto uniforme y atractivo.
Estabilización de ingredientes
Estos almidones mejoran la estructura y la integridad de los snacks durante el procesamiento y el almacenamiento, haciéndolos más fáciles de manipular y garantizando una calidad constante en el producto final.
Procesamiento y manejo mejorados
Aplicaciones
Galletas
El almidón BENEGEL , un almidón de tapioca pregelatinizado, proporciona una textura ligera y crujiente a la vez que mejora la capacidad de derretimiento y de inflado. Estas soluciones de almidón proporcionan una textura superior y promueven el bienestar, logrando ambos objetivos simultáneamente.
Galleta salada
En los pretzels, el almidón BENEGEL mejora la textura y la textura crujiente. Garantiza un bocado crujiente y consistente y ayuda a mantener la frescura, lo que hace que estos bocadillos sean más atractivos con el tiempo.
Obleas
Obtener la textura crujiente perfecta sin fragilidad ni agrietamiento durante el transporte es un desafío clave para los productores. BENETEX 36 , nuestro almidón de tapioca modificado, mejora la textura crujiente, mejora la capacidad de inflado y garantiza una apariencia suave, manteniendo la calidad del producto a lo largo de la cadena de suministro.
