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Postre
Beneva ofrece una amplia gama de soluciones de productos a base de tapioca. Nuestros almidones de tapioca modificados están diseñados para mejorar la estabilidad de congelación y descongelación para un almacenamiento prolongado, al mismo tiempo que mejoran las texturas masticables, suaves y elásticas ideales para mochi, perlas de tapioca y otros postres populares que los consumidores adoran.
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Beneficios
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Los almidones modificados aportan propiedades espesantes y gelificantes superiores, que son esenciales para lograr la consistencia adecuada en postres como gelatinas, rellenos de tartas y preparaciones de frutas. Esto da como resultado un producto final más atractivo y estable.
Propiedades gelificantes y espesantes mejoradas
Los almidones modificados mejoran la textura y la consistencia de los postres, proporcionando una sensación en boca suave, cremosa y uniforme. Esto es especialmente beneficioso para los pudines, las natillas y las mousses, ya que garantiza una experiencia gastronómica deliciosa.
Textura y consistencia mejoradas
Los almidones modificados ayudan a estabilizar los postres al evitar la separación de los ingredientes y reducir la sinéresis (separación de agua). Esto mejora la vida útil del producto, manteniendo su calidad y frescura a lo largo del tiempo.
Estabilización y prolongación de la vida útil
Los almidones modificados ofrecen una excelente resistencia al calor y a los ciclos de congelación y descongelación, lo que los hace ideales para postres congelados y productos horneados. Esto garantiza que el postre conserve sus propiedades deseadas durante el procesamiento, el almacenamiento y el consumo.
Estabilidad al calor y a la congelación-descongelación
Los almidones modificados pueden actuar como sustitutos de grasas o agentes formadores de volumen, lo que permite crear opciones de postres con menos calorías o menos grasas sin comprometer el sabor ni la textura. Esto ayuda a satisfacer la demanda de los consumidores de alternativas de postres más saludables sin perder el placer de disfrutar de ellos.
Control de calorías y reducción de grasa
Aplicaciones
Productos de postre
Mochi de Daifuku
El almidón de tapioca modificado BENETEX 80 mejora la textura y la masticabilidad de Daifuku Mochi, garantizando una mordida suave y consistente que mejora la experiencia tradicional.
Productos de postre
Mochi instantáneo
Puedes preparar fácilmente tu mochi instantáneo en agua fría con BENEGEL 70. Nuestro almidón pregelatinizado mejora la unión, mantiene las formas estampadas y garantiza una textura suave.
Productos de postre
Warabi
BENETEX 520 starch solutions enhance the smooth, jelly-like texture of Warabi, providing a delicate and satisfying mouthfeel, crystal clear appearance, and excellent shape retention.
Productos de postre
Perla de tapioca
Las soluciones de almidón modificado BENETEX EL garantizan que las perlas de tapioca mantengan su textura masticable, translucidez y suavidad durante el almacenamiento, lo que las hace perfectas para bebidas y postres.
Productos de postre
Pudín
BENETEX 520 mejora la cremosidad y la consistencia del pudín, creando un postre suave y rico que mantiene su forma y ofrece una deliciosa sensación en boca.
Productos de postre
Natilla
RESAUCE 5 mejora la textura, el brillo y la estabilidad de las natillas, garantizando una consistencia sedosa y cremosa que es a la vez rica y suave.
Productos de postre
Tteok (pastel de arroz coreano)
BENETEX 80 mejora la masticabilidad y la textura del Tteok, proporcionando una mordida consistente y agradable que cumple con los estándares tradicionales.
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Productos de postre
Tang Yuan (Bola de arroz ceroso)
Mejore sus dulces bolas de arroz glutinoso con BENETEX 80. Nuestra solución está diseñada para mejorar la textura suave y masticable, al tiempo que reduce significativamente el tiempo de cocción. BENETEX 80 también ofrece una excelente estabilidad tanto en agua fría como caliente.
Productos de postre
Crème Pâtissière (Crema Pastelera)
Las soluciones de almidón de tapioca modificado BENETEX 18 proporcionan una textura rica y suave a la Crème Pâtissière, garantizando que sea cremosa y estable para su uso en diversos pasteles y postres.
