¿Qué es el almidón resistente?
El almidón resistente es un tipo de almidón que resiste la digestión en el intestino delgado y llega intacto al colon. A diferencia de los almidones comunes que se descomponen en glucosa, el almidón resistente actúa más como fibra dietética, lo que proporciona varios beneficios para la salud.
Beneficios del almidón resistente
El almidón resistente, un tipo de almidón que resiste la digestión en el intestino delgado y llega intacto al colon, ofrece varios beneficios importantes para la salud. Al actuar más como fibra dietética, desempeña un papel crucial en la promoción de la salud digestiva, la mejora de las funciones metabólicas y el apoyo al bienestar general.
Salud digestiva mejorada
Salud prebiótica
El almidón resistente sirve de alimento a las bacterias intestinales beneficiosas, lo que promueve un microbioma intestinal saludable. La fermentación del almidón resistente en el colon produce ácidos grasos de cadena corta (AGCC), como el butirato, que son beneficiosos para la salud del colon.
Aumento de la regularidad intestinal
Al aumentar el volumen y el contenido de agua de las heces, el almidón resistente ayuda a prevenir el estreñimiento y promueve movimientos intestinales regulares.
Sensibilidad mejorada a la insulina
Control del azúcar en sangre
El consumo de almidón resistente puede mejorar el control del azúcar en sangre, ya que retarda la liberación de glucosa en el torrente sanguíneo, lo que reduce los picos de azúcar en sangre posprandiales (después de las comidas).
Niveles de insulina más bajos
Una mejor sensibilidad a la insulina significa que el cuerpo requiere menos insulina para controlar los niveles de azúcar en sangre, lo que es beneficioso para las personas con riesgo de diabetes tipo 2.
Mayor saciedad y control del peso
Feeling of Fullness
Resistant starch increases the feeling of fullness or satiety after meals, which can help reduce overall calorie intake and assist in weight management.
Reduced Appetite
By promoting satiety, resistant starch can help control hunger and reduce the likelihood of overeating.
Respuesta glucémica reducida
Slow Carbohydrate Absorption
Resistant starch slows the digestion and absorption of carbohydrates, leading to a lower glycemic response. This means that it helps maintain steadier blood sugar levels, which is crucial for individuals managing diabetes or pre-diabetes.
Posibles efectos contra el cáncer de colon
Production of Butyrate
The fermentation of resistant starch produces butyrate, a short-chain fatty acid that has anti-inflammatory properties and promotes healthy cell function in the colon. Butyrate has been shown to inhibit the growth of cancerous cells in the colon, thereby reducing the risk of colorectal cancer.
Absorción mejorada de minerales
Absorción mejorada de nutrientes
El almidón resistente puede mejorar la absorción de minerales esenciales, como el calcio y el magnesio, en el colon. Esto es particularmente beneficioso para la salud ósea y las funciones metabólicas generales.
Presentamos REZISTOR
Almidón resistente RS-T
El almidón resistente REZISTOR RS-T se deriva de la tapioca. Este innovador ingrediente agrega fibra y almidón resistente de manera invisible a una amplia variedad de alimentos, incluidos pan, pasta, fideos, bocadillos y cereales para el desayuno que se encuentran en los estantes de los supermercados de todo el mundo.
Revisión de los efectos sobre la salud
Muchas autoridades de salud pública, entre ellas la OMS, la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y el Consejo Nacional de Investigación Médica y Sanitaria de Australia (NHMRC), reconocen que el almidón resistente es un carbohidrato beneficioso.
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Los beneficios para la salud incluyen:
Salud digestiva: Más allá de sus efectos laxantes, REZISTOR RS-T Tiene propiedades prebióticas que apoyan la salud del colon.
Gestión energética y saciedad: ayuda a la saciedad tanto a corto como a largo plazo al reducir la respuesta glucémica y ayudar a controlar el apetito.
Control de la glucosa en sangre y efectos cognitivos: al controlar mejor los niveles de insulina, REZISTOR RS-T ayuda a mantener la energía y la concentración.
Cómo ayudar a los consumidores a aumentar su consumo de almidón resistente
REZISTOR RS-T facilita a los consumidores aumentar su consumo de fibra y almidón resistente sin cambiar su dieta. Proporciona a los fabricantes una forma natural de mejorar el valor del producto más allá de los beneficios tradicionales asociados con la fibra dietética.
Apelar en las aplicaciones
El almidón resistente REZISTOR RS-T es versátil y fácil de usar para las empresas alimentarias. De apariencia blanca natural, sabor neutro y tamaño de partícula pequeño, no altera el sabor ni la textura de los alimentos favoritos de los consumidores. En muchas recetas, puede reemplazar parte o la totalidad de la harina, lo que proporciona una buena textura y un sabor limpio.
