Almidón de tapioca
¿Qué es el almidón de tapioca nativo?
El almidón de tapioca es un polvo fino y blanco derivado de la raíz de la planta de mandioca. Este ingrediente versátil y sin gluten se usa ampliamente en la cocina y la repostería debido a sus excelentes propiedades espesantes, aglutinantes y estabilizadoras. El almidón de tapioca se usa comúnmente para espesar sopas, salsas y jugos, proporcionando un acabado suave y brillante. También es esencial para mejorar la textura y la humedad de los productos horneados sin gluten, lo que lo convierte en una opción popular para las recetas sin gluten. Además, el almidón de tapioca es un ingrediente clave para hacer perlas de té de burbujas, lo que les da su característica textura masticable.
Métodos de recolección y procesamiento
El almidón de tapioca se obtiene de la raíz de la planta de mandioca, que normalmente se cosecha entre 8 y 12 meses después de la siembra. El proceso de cosecha implica desenterrar con cuidado las raíces de la mandioca para evitar dañarlas. Una vez cosechadas, las raíces se transportan a instalaciones de procesamiento donde pasan por varios pasos para extraer el almidón.
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Limpieza de suciedad e impurezas
Las raíces de yuca se lavan a fondo para eliminar la suciedad y las impurezas.
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Pelado, rallado y triturado
Luego se pelan y se rallan o trituran para liberar la pulpa almidonada.
Separación
Esta pulpa se mezcla con agua y se cuela para separar los componentes del almidón.
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Proceso de deshidratación
El almidón lavado se deshidrata utilizando nuevas centrífugas para eliminar el exceso de agua.
Proceso de secado
El almidón deshidratado se seca utilizando secadores flash para lograr el contenido de humedad deseado.
Proceso de embalaje
El almidón de tapioca final se envasa en recipientes apropiados, como bolsas o contenedores a granel, listos para su distribución.
Cosecha
Las raíces de yuca se cosechan y se transportan a nuestras instalaciones de producción.
Descubra las 5 razones principales para elegir nuestro almidón de tapioca
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Calidad y consistencia superiores
En Beneva, priorizamos la calidad. Nuestro almidón de tapioca se produce bajo estrictas medidas de control de calidad, lo que garantiza un rendimiento constante en sus aplicaciones. Ya sea que esté creando salsas, productos horneados o bocadillos, puede confiar en nuestro almidón para obtener resultados excepcionales en todo momento.
Advanced European Starch Machinery
Nuestro almidón de tapioca se produce utilizando maquinaria europea de última generación, lo que garantiza los más altos estándares de precisión y eficiencia. Esta tecnología avanzada nos permite ofrecer un producto que cumple con los requisitos de calidad más exigentes y mantiene una funcionalidad superior en diversas aplicaciones.
Customized Solutions for Your Specifications
Entendemos que cada cliente tiene necesidades únicas. Por eso ofrecemos soluciones de almidón de tapioca personalizadas para satisfacer sus requisitos específicos. Ya sea que se trate de una viscosidad particular, un tamaño de gránulo o una característica de rendimiento, podemos personalizar nuestro almidón para que se ajuste a sus especificaciones exactas.
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Innovative and Sustainable Practices
We are committed to innovation and sustainability. Our tapioca starch is sourced responsibly, and we continually strive to minimize our environmental impact. Partnering with Beneva means you’re supporting sustainable practices and cutting-edge food technology.
Expert Technical Support
Elegir Beneva significa tener acceso a nuestro equipo de expertos que están listos para brindarle asesoramiento técnico y soluciones innovadoras. Desde el desarrollo de productos hasta la resolución de problemas, nuestros profesionales dedicados están aquí para ayudarlo a lograr los mejores resultados con nuestro almidón de tapioca.
Presupuesto
Item | Specification |
|---|---|
Starch Content | 85% Min |
Moisture Content | 13% Max |
Viscosity | 700 BU Min |
pH | 4.5 - 7.0 |
Ash | 0.2% Max |
Pulp | 0.2cc Max |
Sieve | 1.0% Max |
Whiteness | 90% Min |
SO2 | 30ppm Max |
