Almidón modificado
¿Qué es el almidón modificado?
El almidón de tapioca modificado es un derivado del almidón natural extraído de la raíz de la mandioca, un tubérculo básico que se cultiva en muchas regiones tropicales y subtropicales. El almidón de tapioca no contiene gluten, por lo que es una opción popular para cocinar y hornear sin gluten. La modificación del almidón de tapioca generalmente implica procesos físicos, enzimáticos o químicos para alterar sus propiedades y mejorar su funcionalidad en diversas aplicaciones.
Almidón oxidado
(E-1404)
Treated with oxidizing agents, this starch has altered viscosity and stability, making it suitable for use as a thickener and stabilizer in products like sauces, soups, and desserts.
Enzyme-Treated Starch
(E-1405)
This is a starch that has been treated with enzymes to break down its structure, which improves its solubility and thickening properties. It is commonly used in products requiring gel formation at lower temperatures.
Distarch Phosphate
(E-1412)
Modificado con grupos fosfato para mejorar su estabilidad frente al calor, el ácido y la congelación, este almidón es ideal para productos que se someten a condiciones de procesamiento severas, como los alimentos enlatados.
Phosphated Distarch Phosphate
(E-1413)
Más estabilizado mediante la introducción de más grupos fosfato, este almidón se utiliza en alimentos que requieren una larga vida útil y estabilidad durante los ciclos de congelación y descongelación, como las comidas congeladas.
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Acetylated Distarch Phosphate
(E-1414)
Este almidón está modificado para resistir altas temperaturas y condiciones ácidas, lo que lo hace útil en productos como rellenos de tartas y salsas que necesitan mantener la consistencia después de la cocción.
Acetylated Starch
(E-1420)
Tratado con anhídrido acético, este almidón se vuelve menos gelatinoso y más estable, adecuado para alimentos que necesitan un agente espesante transparente y estable.
Adipato de dialmidón acetilado
(E-1422)
Con una resistencia mejorada a altas temperaturas y niveles de pH variables, este almidón es particularmente útil en quesos procesados y aderezos.
Hydroxypropyl Starch
(E-1440)
La hidroxipropilación cambia la estructura del almidón, lo que aumenta su solubilidad a temperaturas más altas y mejora la estabilidad de congelación y descongelación, lo que resulta ideal para productos de panadería congelados. El almidón E-1440 resiste el calor, el ácido y el esfuerzo cortante, lo que lo hace ideal para alimentos procesados.
Hydroxypropyl Distarch Phosphate
(E-1442)
Este almidón está tratado para ser hidroxipropilado y reticulado con fosfato, lo que mejora su tolerancia al calor y a las condiciones de cizallamiento, y a menudo se utiliza en productos como el ketchup y otros condimentos.
Starch Sodium Octenyl Succinate
(E-1450)
Conocido por sus propiedades emulsionantes, este almidón se utiliza comúnmente en rellenos de crema y salsas, ayudando a distribuir la grasa de manera uniforme y a mantener una textura uniforme.
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Características de rendimiento óptimas
El almidón se somete a un sofisticado proceso de modificación que incluye tratamiento enzimático, alteración física y métodos químicos. Este enfoque personalizado garantiza características de rendimiento óptimas adecuadas para aplicaciones específicas.
Rendimiento superior
La formulación mejorada de nuestro almidón de tapioca modificado ofrece un rendimiento superior en comparación con los almidones tradicionales. Proporciona una mejor resistencia a condiciones de procesamiento extremas, como altas temperaturas y cizallamiento mecánico, mejora la textura y claridad de los productos finales y ofrece una calidad más consistente.
Ventajas del almidón de tapioca modificado
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Amplia gama de aplicaciones
Este almidón modificado versátil es ideal para una amplia gama de aplicaciones, incluidos productos alimenticios como sopas, salsas y productos horneados, así como en sectores no alimentarios como la fabricación de papel, textiles y adhesivos.
Aspectos destacados del producto
Productos lácteos
BENECARE PRIME
Mejora la sensación en boca, proporcionando una textura rica y cremosa que mejora la experiencia sensorial de productos como yogures, helados y queso.
Food Coatings
BENECARE WAXY
Asegura una textura crujiente, creando un crujido satisfactorio en productos fritos y horneados, al tiempo que mantiene la adhesión a la superficie de los alimentos.
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Alimentos congelados
BENECARE AVANCE
Provides freeze-thaw stability, preventing texture degradation and maintaining product quality during storage and reheating.
Pastries
BENECARE INSTANT
Mejora la textura, garantizando una consistencia ligera y esponjosa en pasteles, tartas y otros productos horneados, mejorando su atractivo general.
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Salsas
BENECARE PRIME
Functions as a stabilizer, maintaining emulsion and preventing separation in sauces and dressings, ensuring consistent quality and appearance.
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Crema de mantequilla
Benegel 345
Sustituye la grasa, reduciendo el contenido calórico manteniendo una textura cremosa, adecuada para opciones de postres bajos en grasa y más saludables.
Pan con alto contenido de fibra
RESIZADOR UNO
Enhances fiber content, contributing to improved digestive health and offering a high-fiber option without compromising taste or texture.
Mayonesa
SERIE EMULVA
Replaces egg yolk, providing a plant-based alternative that maintains the creamy consistency and rich taste of traditional mayonnaise.
Productos de origen vegetal
SERIE BENEBIND
Mejora la textura, dando a las alternativas de carne y lácteos de origen vegetal una sensación en boca más auténtica y atractiva.
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Tomato Sauces
BENETOR V5
Functions as a pulping agent, improving the consistency and body of tomato-based sauces, ensuring a smooth and homogenous product.
Glazing
BENEGEL 335
Provides a glossy finish for eggless recipes, enhancing the visual appeal and texture of glazes used in baked goods and confectioneries.
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Processed Cheese
BENETEX C50
Sustituye el caseinato para mejorar la textura, ofreciendo una alternativa rentable y de alta calidad que mantiene la consistencia y capacidad de fusión deseadas.
Salsas
SERIE RESACA
Ofrece una resistencia extrema al proceso, lo que garantiza que las salsas mantengan su espesor y estabilidad en diversas condiciones de procesamiento, incluido el calor elevado y el cizallamiento.
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Vendaje
SERIE RESACA
Extends shelf life by preventing separation and maintaining a consistent, appealing texture over time, even after prolonged storage.
Yogur
SERIE RESACA
Provides high viscosity and a smooth texture, enhancing the mouthfeel and creaminess of both dairy and non-dairy yogurt products.
Recubrimientos para alimentos
BENECRISTO 50
Ensures crispiness and adhesion, improving the texture and appearance of coated and fried foods, making them more appealing to consumers.
Frozen Bakery
WAXPERT FZ
Maintains texture, ensuring that baked goods retain their desired consistency and freshness, even after freezing and thawing.
Productos cárnicos
BENETEX 220
Provides a firm and elastic texture, improving the bite and chewiness of processed meats and meat alternatives, enhancing their quality.
Productos de fideos
BENETEX 420
Ofrece una textura suave y elástica, garantizando que los fideos mantengan la consistencia deseada y sean menos propensos a romperse durante la cocción.
Bocadillos
SERIE BENECRISP
Garantiza un alto nivel de crujiente y expansión, mejorando las cualidades sensoriales de los snacks, haciéndolos más agradables y comercializables.
Instant Soup
BENEGEL 60
Provides quick thickening and a smooth texture, allowing for convenient preparation and a consistent, hearty result in instant soup mixes.
Instant Pudding
BENETEX 520
Ensures a creamy texture and prevents separation, delivering a smooth, indulgent dessert experience that is easy to prepare and enjoy.
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Salsa instantánea
Benegel 70
Ofrece un espesamiento rápido y una consistencia rica y aterciopelada, lo que facilita la creación de deliciosas salsas caseras sin una preparación prolongada.
Bebida Instantánea
BENEGEL F5
Improves viscosity and mouthfeel instantly, enhancing the texture and drinking experience of ready-to-drink beverages and smoothies.
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Instant Baking Mix
BENEGEL SERIES
Mejora la textura y la retención de humedad, garantizando que los productos horneados queden suaves, húmedos y deliciosos con el mínimo esfuerzo.
Soluciones especializadas
Soluciones de etiqueta limpia
Soluciones espesantes
Soluciones texturizantes
Soluciones instantáneas
¿Por qué elegir nuestro almidón modificado?
Invertimos fuertemente en I+D, asociándonos con universidades e instituciones de investigación para desarrollar soluciones innovadoras de almidón modificado.
Cutting-Edge Research
Trabajamos estrechamente con usted para crear soluciones personalizadas que satisfagan sus necesidades específicas, ya sea para mejorar la textura o aumentar la estabilidad.
Soluciones personalizadas
Nuestras tecnologías patentadas y procesos únicos diferencian nuestros almidones modificados de las ofertas estándar.
Technological Advancements
Sostenibilidad
Versatilidad de aplicación
Historias de éxito de clientes
Soporte técnico y experiencia
Innovación e I+D
Control de calidad estricto
Our production process follows strict quality control measures from raw material selection to final packaging, backed by ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000 certifications and more, ensuring high standards and reliability.
Rendimiento consistente
Nuestros almidones modificados brindan un rendimiento constante, proporcionando resultados confiables en sus aplicaciones en todo momento, mejorando la textura, la estabilidad y la vida útil.
Trazabilidad
Garantizamos total transparencia y responsabilidad en nuestra cadena de suministro, brindándole confianza en el origen y la integridad de nuestros productos.
Nuestra producción minimiza el impacto ambiental mediante prácticas de eficiencia energética, reducción de residuos y abastecimiento sostenible.
Procesos ecológicos
Obtenemos materias primas de forma sostenible, garantizando prácticas justas y viabilidad a largo plazo para los proveedores y el medio ambiente.
Sustainable Sourcing
Estamos dedicados a la sostenibilidad, con certificaciones como orgánica y no GMO para demostrar nuestro compromiso.
Certifications & Standards
Nuestros almidones modificados son versátiles en diversas industrias, incluidos alimentos, bebidas, cuidado personal, papel y adhesivos.
Amplia gama de aplicaciones
Nuestros productos abordan desafíos específicos en diferentes industrias, como mejorar la textura de los productos lácteos o mejorar el rendimiento de los productos vegetales.
Soluciones específicas para cada industria
Nuestras historias de éxito y estudios de casos muestran clientes satisfechos que se han beneficiado del uso de nuestros almidones modificados.
Proven Track Record
Colaboramos estrechamente con los clientes, brindando soporte técnico, realizando pruebas y ofreciendo capacitación para garantizar el éxito.
Asociaciones colaborativas
Nuestros expertos técnicos están disponibles para guiarlo y brindarle apoyo, desde la selección del producto hasta la solución de problemas de aplicación.
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